"2015 sera l’année du développement de Big Fernand à l’international"

Business Immo : Quel bilan tirez-vous de ces derniers mois en termes de développement ?
Steve Burggraf : 2014 a été l’année du développement pour Big Fernand. Nous avons ouvert deux restaurants en propre, le premier au 142 avenue Charles de Gaulle à Neuilly-sur-Seine (92) et le second au 40 place du marché Saint Honoré à Paris 1e sur 140 m².
Nous nous sommes également développés en franchise, en province comme en Île-de-France. Nous avons procédé à 4 ouvertures au 1-3 place de Béthune à Lille (59), au 5-7 rue des Halles à Nantes (44), au 30 rue Ernest Renan à Issy-les-Moulineaux (92) et au 60 rue de Sèvres à Boulogne (92).
A ce jour, nous comptons 5 restaurants en propre et 5 autres en franchise. La dynamique de Big Fernand se traduit aussi au niveau du chiffre d’affaires groupe. Il a doublé en 2014 pour atteindre 5,3 M€ au 30 septembre dernier.